LUNCH PÅ TUGG

dsc06697

dsc06701

dsc06704

dsc06708

dsc06710

dsc06712

dsc06713

dsc06715

dsc06717

dsc06718

Precis innan jag åkte till London lunchade jag och Linnéa på ett relativt nytt hamburgerställe som heter tugg. Ligger på en gata bakom Grand Hotel i Lund. Inte helt lätt att hitta om man inte vet vad man letar efter dock. Världens mysigaste ställe där man äter nere i källaren. Man kan få alla burgare som vegetariska alternativ vilket vi gillar starkt. Tugg får 4.5/5 i vegovänlighet vänner!

VEGO MED SANNA #6

dsc07122

dsc07123

dsc07124

dsc07126

dsc07127

#Wifey eller vad? HerreGUD vad gott detta blev. Fäller nästan en tår när jag tänker på det. Scrollade på Facebook häromdagen och såg en sån där video från Buzzfeed Tasty. Det är inte så ofta de gör vegetariskt, men när de väl gör det brukar de lyckas och detta var inte ett undantag! Kopierar receptet från deras hemsida, men jag gör om måtten till er från Amerikanska till Svenska. Jag är bara för snäll. Dock är jag för lat för att översätta. Äsch.


INGREDIENTS

Servings: 2

5 dl water
2,5 dl red wine
2 servings spaghetti
2 tablespoons olive oil
1 clove garlic, thinly sliced
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoons butter
1-2 dl freshly grated parmesan
Parsley or basil to taste

PREPARATION

1. Measure 0.5 dl of wine and set aside.
2. Combine the water and the rest of the wine in a large pot and bring to a boil.
3. Once boiling, add spaghetti and cook (stirring frequently) until al dente, about 5 minutes.
4. Reserve 0.5dl cup of the cooking liquid and drain the spaghetti. Set aside.
5. In a large skillet, heat the olive oil on medium heat. Add the garlic and red pepper flakes and cook for 2 minutes, stirring occasionally.
6. Add the reserved cooking liquid and 0.5 dl cup of reserved wine to the skillet and bring to a simmer. Add the pasta and toss to coat with the sauce.
7. Add the butter and stir until it melts into the pasta.
8. Add salt and pepper, parmesan, and parsley and stir to combine.
9. Serve on its own or top with more parmesan and parsley and open up another bottle of wine!

Här är videon. DOCK gör de för 4 personer. HÄR är originalreceptet. Som ni kan se blev inte min lika röd som deras, men det är ju smaken som räknas!

 

VEGO MED SANNA #5

dsc06636

dsc06641

dsc06639

Long time no see för ett vego med Sanna! Tror senast jag gjorde ett var när jag var i Australien nämligen haha. Jag vet jag vet, det ser ut som ett sånt tråkigt jäkla nyttigt recept men fasiken vad gott och enkelt det är.  Detta behöver du och så här gör du:


Ingredienser:

1 medium sötpotatis

2 potatisar

1 lök

5 champinjoner

Oregano, salt, peppar

2 msk olivolja

Avokado

Mixad sallad

Till såsen:

1 vitlöksklyfta

1 dl balsamvinäger

2 msk vitvinsvinäger

2 msk citronsaft

2-3 msk olivolja

Salt och peppar

Valfritt: Sriracha


Hur:

1.Sätt ugnen på 200 grader. Tärna sötpotatisen och potatisen i ungefär lika stora bitar. Flytta över bitarna i en 1-3 liters genomskinlig plastpåse, häll i olivoljan samt krydda med oregano, salt och peppar. Skaka!

2. In med potatisen i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär under tiden upp champinjonerna och löken ungefär lika stora bitar som potatisen.

3. Lägg till champinjonerna och löken på plåten och vänta ca 20 min till på att allt blir gyllenbrunt. Börja under tiden att göra såsen.

4. Häll i alla ingredienser i en kastrull (pressa i vitlöksklyftan eller hacka den väldigt fint). Koka upp och låt reducera i ca 5-10 min.

5. Servera med sallad, avokado och sriracha om man gillar det lite spicy!

 

VEGO MED SANNA #4

DSC04752

DSC04751

Veckans vego med Sanna kanske inte ser så mycket ut för världen. ”En tallrik med apelsiner, pfft” tänker ni säkert, men låt mig förklara. För det första så är frukt väldigt enkelt att smälta. Att smälta mycket fiber osv är inte det första din mage vill göra på morgonen när man precis vaknat, även om fiber är bra för en och allt sånt där.En av anledningarna till att många kan känna sig uppblåsta på eftermiddagen är för att de åt en fiberrik frukost, och sen åt något lättsmält som tex en sallad och frukt till lunch. Den fiberrika frukosten som smälts långsamt sätter stopp för den lättsmälta salladen som vill ‘genom’ systemet fort. Förstår ni? Den andra saken jag vill ta upp är att folk ibland kan tycka det är konstigt att jag har med mig 5 bananer som typ ett mellanmål, eller att jag äter 8 apelsiner till frukost. Om man tänker tillbaka till när vi var samlare, plockade bär osv, om man hittade ett äppelträd fullt med äpplen och man var hungrig så åt man tills man var mätt, dvs kanske 10 äpplen. Inget konstigt. Mono-meals som det kallas är otroligt snälla mot magen och jag personligen älskar att switch it up med något mono-meal i veckan.

Så var inte rädd för att äta frukt i större mängder än vad du är van vid! Ät tills du är mätt och må underbart!

VEGO MED SANNA #3

DSC04996

DSC04995

DSC04997

Välkomna till ännu en vecka av vego med Sanna, wehoo! Veckans rätt går ut till alla er som antingen/och/eller är 1. lata (för detta tar bokstavligt talat 10 min att göra) och 2. ni som tror att äta vego tar mycket tid och är dyrt (att vego är dyrt är typ årtiondets största lögn, vill gärna se den dagen tofu kostar 199kr kilot liksom). Det är inte världens vackraste maträtt, men oj så god och oj så snabb och oj så billig. Man kan nog göra den insta-worthy om man vill, men som ni ser på röran på bilderna så var jag lite stressad när jag slängde ihop detta, därav utseendet. Dock exakt lika gott ju!


 

Ingredienser

1 stor handfull cashewnötter

1 vitlöksklyfta

1/2 lök

1 dl svarta bönor

1/2 avokado

1/2 tomat

1 stor handfull valfri sallad

3 stora msk pesto

10 oliver

1 liten handfull färska sockerärtor

2 portioner pasta (jag använde fettuccine)

1 msk olivolja


Hur

– Hacka upp alla grönsaker i relativt små bitar och lägg till sidan

– Börja koka pastan

– Hacka vitlöksklyftan och fräs i olivolja i stekpanna på medel tills den får brun färg, lägg i cashewnötterna. Stek tills nötterna har fått en fin gyllenbrun färg.

– Lägg i salladen och den färdigkokta pastan i en stor skål, och toppa sedan med allt du hackat och med de vitlöksstekta cashewnötterna. Klicka på peston och voilá, världens enklaste och mest mättande och goda måltid!


Detta lagade jag dagen innan jag skulle handla, dvs så bara plockade jag ihop vad jag råkade ha hemma och använde som topping. Man kan bokstavligt toppa med vad man vill, tex kunde man haft kikärtor, stekt paprika, champinjoner osv. Var inte heller rädda för kolhydraterna, de är verkligen inte dem som är din fiende. Fett gör en fet, inte kolhydrater. Väldigt logiskt. Om jag äter pasta så äter jag lätt minst 2 standardportioner pasta. Ha en fin dag alla!

VEGO MED SANNA #2

DSC04767

DSC04766

LUNCH / MIDDAG

Ingredienser: 1 msk olivolja, 5-6 potatisar, 250gr färska champinjoner, 1 röd paprika, 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 stora nävar färsk babyspenat

1 – Fräs en hackad vitlökshalva och en halv lök i en matskeds olivolja till det är gyllenbrunt

2 – Hacka ungefär 5-6 potatisar i tunna skivor, lägg i dem i stekpannan tillsammans med löken och vitlöken (ca 20-30min)

3 – När potatisen inte längre är hård i mitten och har en fin färg, skär upp paprikan och champinjonerna

4 – Lägg i paprikan och champinjonerna i stekpannan, stek ungefär 5-10 min till

5 – Lägg i spenaten och rör ner den, stek ungefär 2 min till

ENJOY!

Jag äter upp allt detta i en portion, men la inte upp allt på tallriken för fotona. Se till att äta tillräckligt när man äter vego. Många som prövar att äta vego känner sig hungriga efter att de ätit upp sin måltid, men vad de flesta gör för fel är att de helt enkelt bara tar bort köttet/mejeriet och låter resten vara. Dvs, till en köttbit kanske man äter 2-3 potatisar, men om man bara ska äta potatisarna måste man lägga till mer då vegomat inte är lika kaloritjock som kött och mejeri, om det makes sense. Så carb up people! Carbs är inte din fiende!

VEGO MED SANNA #1

DSC04807

DSC04809

DSC04811

Tänkte börja med en liten ny serie här på bloggen. Eller egentligen är den inte helt ny. Om du följde min blogg precis när jag kom till Australien kanske du kommer ihåg att jag ibland gjorde ‘Eat Like Me’ blogginlägg där jag basically visade vad jag åt på en dag. Nu hade jag dock tänkt att jag skulle vara lite mer regelbunden och köra en liten version av det varje onsdag istället, nämligen Vego med Sanna! Så vi kör första inlägget här och nu!


FRUKOST/LÄTT LUNCH

Detta är en ‘rätt’ (om man ens kan kalla det rätt för det är så enkelt!) som man kan variera jättemycket, men jag älskar att halva delen är frukt och halva delen är lite mer matig.

Toast med jordnötssmör, skivad banan, jordgubb och lönnsirap med en halv cantaloupemelon på sidan. Perfekt för dig som älskar att äta något sött och fräscht på morgonen!

 

MIN VEGANSKA SHOPPINGLISTA

Det var ändå ett par som var intresserade av att se vad jag handlar för mat, så jag tänkte att jag lägger upp listan här på bloggen så kanske det kan hjälpa någon som är nyfrälst vego eller helt enkelt bara vill äta lite mer vego! Dessa saker på listan kan man göra så otroligt många olika maträtter och kombinationer med, och detta är basically det jag lever på haha! Såklart äter jag annat också, men detta är vad jag äter mest av iallafall. Jag har försökt dela upp det någorlunda så det är lättare att få en överblick.

Ris

Potatis

Pasta

Sötpotatis

Risnudlar

Havregryn

Wraps/Tortillas

Toastbröd

Riskakor

Granola/Müsli/Flingor

_____

Balsamvinäger

Olivolja

Kokosolja

Ketchup

Italienska örter kryddblandning

Chili flingor

Kanel

Kardemumma

Vitlök

Lönnsirap

Hommus

_____

Romansallad

Färsk babyspenat

Tomater

Röd paprika

Färska champinjoner

Gurka

Gullök

Rödlök

Oliver

Avocado

Bananer

Äpplen

Morötter

Citroner

Färska dadlar

Valfria frysta bär

_____

Pesto

Krossade tomater

Kikärtor

Vita bönor

Svarta bönor

_____

Soja/Mandel/Ris/Kokosdryck

Jordnötssmör

Chiafrön

Rostade cashewnötter/mandlar

70% Mörk choklad (Bra kvalitetschoklad som är över 70% ska inte ha mjölk i sig, så man får dubbelkolla!)

Processed with VSCO with hb1 preset

Happy foodshopping!

BREAKFAST OF CHAMPIONS

DSC04327

DSC04326

DSC04328

Idag står det CV uppdatering och jobbsökande på schemat. Fun times! Vill liksom slippa själva jobbansökningsprocessen och bara börja jobba på något roligt ställe haha! Drömtänkande much? Äsch det ska nog gå bra att hitta jobb. Kände att jag behövde en stadig frukost, så slängde ihop denna smoothie bowl som var oj så fantastiskt god. Jag vet att de bruna klumparna inte ser speciellt tilltalande ut, men det är ett sjukt gott nötsmör haha! Förresten, hade ni velat ha en lista på vad för mat man borde ha hemma för att kunna äta en mer vego-vänlig kost? Skrev en hel lista till mig själv med allt jag behöver som är mina ‘staples’ nu när jag flyttade och skulle fylla kylen och skafferiet. Liksom en vego-shoppinglista? Let me know. Hoppas ni alla får en fantastisk måndag för det ska jag ha!

VEGANSK MAT ÄR SÅ ÄCKLIGT

DSC03994
DSC03998

DSC03999

Alltså kolla bara. Hur äcklig ser inte min hamburgare ut? Med två sorters pommes, ruccola, chili-mayo och brioche bröd? Usch alltså. Vegansk mat är så äcklig!!! Hmmmmmmm eller inte. Ville bara visa hur gott det är att äta veganskt ute och att man inte alls ‘miss out on anything’ för att man väljer vegetariskt/veganskt som många verkar tro. Folk vågar bara inte prova de vegetariska eller veganska alternativen för att man vet inte riktigt vad man ska förvänta sig. Jag utmanar dig att nästa gång när du ska ut och äta, att välja ett av de vegetariska/veganska alternativen. Om du inte gillar det, fine. Du provade, applåder. Men om du gillade det, grattis! En helt ny värld av underbara måltider är nu din att utforska och älska!!¡! Okej jag babblar bara på nu och är liiiite för entusiastisk, men ni fattar grejen. Ville bara ha det sagt för jag kollade eller valde aldrig det vegetariska innan jag blev veggo och jag önskar någon sagt detta till mig. Ha en fin dag vänner!