VEGO MED SANNA #2

DSC04767

DSC04766

LUNCH / MIDDAG

Ingredienser: 1 msk olivolja, 5-6 potatisar, 250gr färska champinjoner, 1 röd paprika, 1/2 lök, 1 vitlöksklyfta, 2 stora nävar färsk babyspenat

1 – Fräs en hackad vitlökshalva och en halv lök i en matskeds olivolja till det är gyllenbrunt

2 – Hacka ungefär 5-6 potatisar i tunna skivor, lägg i dem i stekpannan tillsammans med löken och vitlöken (ca 20-30min)

3 – När potatisen inte längre är hård i mitten och har en fin färg, skär upp paprikan och champinjonerna

4 – Lägg i paprikan och champinjonerna i stekpannan, stek ungefär 5-10 min till

5 – Lägg i spenaten och rör ner den, stek ungefär 2 min till

ENJOY!

Jag äter upp allt detta i en portion, men la inte upp allt på tallriken för fotona. Se till att äta tillräckligt när man äter vego. Många som prövar att äta vego känner sig hungriga efter att de ätit upp sin måltid, men vad de flesta gör för fel är att de helt enkelt bara tar bort köttet/mejeriet och låter resten vara. Dvs, till en köttbit kanske man äter 2-3 potatisar, men om man bara ska äta potatisarna måste man lägga till mer då vegomat inte är lika kaloritjock som kött och mejeri, om det makes sense. Så carb up people! Carbs är inte din fiende!